这两天正式进入中伏，作为暑热的巅峰，又受台风影响，上海即将迎来一场"湿热混合双打"。
图源上海天气发布
"中伏吃瓜，胜过吃肉"！
这次王翔大厨用清热补水的丝瓜汤打破困局，搭配和营养双重焕新升级▼
首先是加了"天然钙片"，提色又提味。
还有『鱼丸』提鲜补蛋白：
①由鱼肉制成无刺无骨，小孩也能放心吃；
②做菜鲜到不用放味精，内含天然谷氨酸；
③煎炒煮炖样样精通；
④本身高蛋白低脂肪，一口抵得上半个鸡蛋！
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丸子一类的就怕配料表不纯，大厨煮汤用的这款【千岛湖鳙鱼丸】，配料表没有任何添加剂，顶多加了点调味。
主料喝的是农夫山泉的同款矿泉水，吃的是千岛湖里的藻类鱼虾。当地还有 135 万亩的松林，野生松花粉进一步减少了鱼肉的土腥。
做法百搭省事，口感细滑滋味醇鲜，只加盐就能馋得小孩流口水！
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丝瓜汤家家都会烧，但汤色怎样更鲜浓？下滑大厨偷偷教给你！
● 食材准备
/ 食材 / ：2 根丝瓜、 2 个鸡蛋、50g 磷虾米、8 个鱼丸
/ 调味 / : 盐、食用油
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
以右图中的碗大小为准
1 碗 = 250 ml
1
食材处理
只需 2 招，丝瓜汤好看又提鲜！
❶ 丝瓜先腌更绿：丝瓜加 2 调羹（30g）盐揉捏后腌制 5-10 分钟，然后倒掉腌出的水分再清洗一遍。
腌制后丝瓜去除涩味又不易发黑！
❷ 虾米先炒更鲜！磷虾米倒入锅中炒香。
炒制后的鳞虾比直接煮更鲜！
2
煮制
2 物成就奶白浓汤：
❶ 汤色要浓，煎鸡蛋 + 开水：锅中加 2 调羹（30ml）油下入蛋液煎制两面金黄，加 3 碗（750ml）开水加盖大火煲 3-5 分钟。
加热水可以将鸡蛋蛋白质更好激发！
❷ 下入炒香的磷虾米和鱼丸煮开。
因为选材好加上配料干净，这款鱼丸简单煮汤就香得离谱！咕嘟声中鱼肉的精华缓缓释放，提鲜而又不抢味 ~
用的是带产品证书的千岛湖有机鳙鱼肉，而且配料表没有添加剂，质量看得见的靠谱！
今天直接买 4 送 3，到手 7 包！
市场价 129 元 4 包的【千岛湖新鲜手工现做鳙鱼丸】这次在加量的基础上再减 50，加量又减价！7 包到手只要 79.9！
煮汤保留鱼鲜又软嫩，煎烤外脆内软，弹弹糯糯的鱼丸可以激发掌勺人的无限创意，心动的话记得赶紧点击图片尝鲜呦▼
❸ 最后下入丝瓜和 5g 盐煮开。
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丝瓜翠绿，鱼丸 Q 弹爆汁，中伏的烦闷，就在这一口清甜鲜润中，悄然消散。
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